只今、2/18(日)20:30頃。私は今エレガリオ神戸の事務所でこちらのブログを書いています。
本日、私は宿直勤務！ご入居者さまに安心してお過ごしいただけるよう、宿直業務をこなしていきます(*’▽’)もちろん、私以外にも夜間帯は看護師と介護士もいます。もし夜間にご入居者さまのご体調に変化があった場合、救急搬送となった場合でも、看護師と介護士がしっかりとご対応させていただくので安心です。

さてさて、私は宿直勤務ということで、夜通し起き、ご入居者さまになにかあった場合、直ぐにご対応できるるような体制を整えておかなければならない業務です。当然、夜中の業務ということは、お腹が減るものであります。こちらの写真は私が本日、エレガリオ神戸で食べた夕食です。

こちらは実際にエレガリオ神戸のご入居者さまへご提供させていただいたご夕食であります。こちらのお食事を検食として私もいただけます。検食なので、ただ食べるのではなく、一品一品味が薄いや濃いや、もっとこうすれば美味しくなるんじゃないかなど、良い点悪い点を検食ノートへ書いていきます。そして、厨房スタッフがこの検食ノートやご入居者さまのお声を参考にしながら、お食事をお作りしていくというわけです。

本日、私が食べた夕食のメニューは秋刀魚の蒲焼き、牛肉と春キャベツのポトフ、蕪とベーコンのソテー、茹で大根の酢味噌和え、ご飯、澄まし汁、漬物です。
食べている途中のお写真しかありませんでした。申し訳ございません( *´艸｀)

秋刀魚の蒲焼きは味が薄すぎず濃すぎず、ちょうどいい味付け。これ以上、濃すぎると塩分が高くなるんでしょうね。美味しかったです。

牛肉と春キャベツのポトフ。お肉とお野菜が柔らかく、歯があまりよくないご入居者さまでも、美味しく召し上がれるよう工夫されています。もちろん、味も良しです。

個人的には茹で大根の酢味噌和えが一番美味しかったです♪酢味噌の酸味を極力消して、うっすらと酢味噌の味わいを引き立たせながら、素材の味がダイレクトに伝わる。かなり薄味ではありますが、塩分計算すると、やはりこれぐらい薄味にしないとダメなのでしょうね。澄まし汁も薄味でちょうどいい味付けでした。

お腹一杯になりました。ご馳走様でした♪
宿直業務は明朝9時まで続きます！さーて、ご入居者さまが安心してゆっくりと就寝いただけるよう、明日の朝まで頑張りまっせ～(*’▽’)

【エレガリオ神戸のご案内】
エレガリオ神戸は神戸市中央区海岸通に立地。近隣には元町商店街、ハーバーランドがあり、お散歩気分で気軽にショッピングやお食事に出かけられアクティブな生活が楽しめる介護付き有料老人ホームです。
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