関西で夏の味覚と言えば?エレガリオ神戸特製「鱧御膳」

> トップ
> お便り
> 関西で夏の味覚と言えば?エレガリオ神戸特製「鱧御膳」

2021/07/03テーマ：食のこだわり

エレガリオ神戸は神戸市中央区海岸通に位置する介護付き有料老人ホームです。近隣には大丸神戸店や元町商店街、ハーバーランドなどがあり、都市型生活を楽しみたいシニアの方にはうってつけの住環境の中、手厚い介護体制やこだわりの食事で安心のシニアライフをサポートします。

関西で夏の味覚と言えば鱧を思いつく方が多いのではないでしょうか？先日、エレガリオ神戸では鱧が旬であるこの時期に特別食として「鱧御膳」をご提供いたしました。

「鱧御膳」のメニューは鱧ちり、鱧鍋柳川風、鱧そぼろの押し寿司！
鱧の一般的な食べ方といえば刺身や湯引き、鍋が定番ですが鱧をお寿司にした料理は珍しい一品でございました。

鱧の産地は西日本が主で関東地方では鱧が獲れないようです。なので関東で鱧料理を見かけることはあまりなく、鱧を食べる習慣もない。鱧の骨切りができる職人さんも関東では少ないと耳にします。

勿論、エレガリオ神戸では老舗の料亭で修行を積んだ料理長がいますので繊細な技術が必要な鱧の骨切りもお手の物です♪

関東出身のご入居者さんが「関東では中々お目にかかれない鱧を何年かぶりに食べた。身も締まっていておいしかった。」とお言葉を頂戴しております。

次の鱧の旬は秋になります。ご入居の皆さまにはぜひ、当館自慢の鱧料理をご賞味いただけたら幸いです。

+‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥+

エレガリオ神戸は、老人ホームには珍しい直営で皆様にお食事をご提供しています。
通常のお食事は、2種類をご用意しており、
メイン食材である肉か魚から選択していただいております。
“家庭の食卓の延長”をコンセプトに、毎日食べても美味しく飽きがこず、
栄養バランスが整ったお料理をご提供しています。
ご見学の際には、ぜひ昼食をお召し上がりください。

【エレガリオ神戸のご案内】
株式会社ユーキャン・ライフパートナー
介護付き有料老人ホーム　エレガリオ神戸
〒６５０－００２４　兵庫県神戸市中央区海岸通６丁目２－１４
フリーダイヤル：０１２０－８２－７７００
ホームページ：https://elegario.com/